מתכון סופגניות

500 גרם קמח לבן
500 גרם קמח לחם
50 גרם שמרים טריים
20 גרם מלח
150 גרם סוכר
20 גרם שמן
400 גרם חלב
40 גרם ברנדי
150 גרם ביצים
100 גרם חמאה
גרדת לימון
וניל

אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה, נערבב את כל חומרי הבצק ונלוש 5 דק'
במהירות נמוכה ו7 דק' במהירות בינונית עד קבלת בצק חלק ומבריק.

נעביר לקערה משומנת, נכסה ונתפיח שעה בטמפ' החדר.

כעבור שעה, נחלק לחתיכות בגודל רצוי, נגלגל ונסדר מעל נייר אפייה.
נתפיח שוב כשעה או עד הכפלת הנפח.

מטגנים בשמן שחומם מראש ל165 מעלות כ 2-3 דק' מכל צד.

לאחר צינון
למלא בריבה ולפזר אבקת סוכר