קורס בישול

קורס בישול בבית ספר בישולים - להגשים חלום ולרכוש מקצוע נחשק

עולם הקולינריה נמצא בחיפוש מתמיד אחרי הדבר הבא: הכישרון הבא, הטכניקה הבאה, הטעם הבא. דרישות אלו מובילות לביקוש גבוה אחר אנשי מקצוע מיומנים המחזיקים בידע וכישורים במקצועות הקולינריה: בישול, פטיסרי, בולנז'רי, שוקלטיירי – ועד לניהול והקמת עסק. אנחנו כאן כדי להעניק לך את ההכשרה המקצועית והמקיפה ביותר.

הידע של עולם הבישול בידיים שלך

בית הספר פותח בפניך את עולמות המטבח והמסעדנות במספר מסלולי לימוד והשתלמויות מקצועיות – מקורס בישול למתחילים ועד ללימודים מתקדמים לאנשי מקצוע בכל הרמות. תכנית הלימודים פותחה ומועברת על ידי סגל מקצועי ומיומן בעל ידע וניסיון ממוסדות השכלה בינלאומיים ומהמסעדות הטובות בעולם.

בישולים מקיים שיתופי פעולה עם בתי הספר המובילים לקולינריה בארה"ב, שוויץ וצרפת, ומארח את ענקי הקולינריה ואת צמרת הפטיסרי העולמית לסדנאות ייחודיות.

טעמים מתפתחים: קורס בישול בעידן של חידושים קולינריים

בית הספר ללימודי בישול פועל בלב ההתרחשות המקומית, תל אביב, שהיא עיר ללא הפסקה גם בכל הנוגע להתחדשות וההשתנות המתמדת בתחום הקולינריה ונמצא בקשר רציף עם מיטב המסעדות בארץ ובעולם.

לצד הניסיון הרב שנצבר לאורך השנים, אנו ממשיכים להתעדכן ולהתאים עצמנו למגמות הבישול העכשוויות ברחבי העולם ולהוביל את התחום. מוניטין של מצוינות, מרצים בעלי ידע פנומנלי ומסירות לכל תלמיד ותלמידה - אלו הופכים אותנו לבחירה הנכונה ללימודי מקצועות הקולינריה.

האם קורסי בישול מתאימים גם לחסרי ניסיון קודם?

קורסי הבישול בבית הספר מתאימים לכל חובב קולינריה, גם ללא ניסיון קודם. הקורס מתחיל מהבסיס והיסודות ומעניק נקודת התחלה זהה לכל התלמידים.
לאורך הקורס, המשתתפים רוכשים מיומנויות טכניות ומעשיות בליווי צוות מקצועי, תוך תרגול שיטתי במטבחים מאובזרים.
השיעורים משלבים ידע עיוני עם עבודה מעשית, כך שהתלמידים לומדים לא רק את רזי הבישול, אלא גם את ההיגיון והדיוק שמאחורי כל מנה.
הדגש הוא על בניית ביטחון עצמי במטבח, מה שמאפשר לבוגרים להמשיך להתנסות, להתפתח ולשכלל את יכולותיהם גם לאחר סיום הקורס.

אילו סוגי מטבחים בינלאומיים נלמדים במסגרת קורס בישול?

במסגרת קורס בישול התלמידים מכירים מגוון של מטבחי עולם כמו: תאילנדי, יפני, אתיופי, איטלקי, ספרדי, צרפתי וכמובן מטבח ישראלי, מקומי ועכשווי. כמו כן, במהלך הלימודים, פוגשים מנות מן המטבח האמריקאי, הלטיני, הסיני ועוד.במהלך הקורס, מושם דגש גם על היכרות מעמיקה עם טכניקות הבישול הייחודיות לכל מטבח, תוך שילוב חומרי גלם מסורתיים ועדכניים. התלמידים מתנסים בהכנת מנות אייקוניות לצד פרשנויות מודרניות, ומעמיקים בהבנת השפעות תרבותיות על תהליכי הבישול.

אילו מיומנויות נרכשות במהלך קורס בישול?

במהלך קורס בישול התלמידים רוכשים מיומנות חיתוך, שליטה בטכניקות הבישול השונות כמו אידוי, צלייה, גריל, טיגון ועוד. כמו כן התלמידים לומדים את הבסיס להכנת צירים ורטבים, טכניקת טיפול בדגים, בשר ועופות, מתוודעים למנות דגל מן הרפרטואר הצרפתי ומכירים לעומק חומרי גלם ישראליים מקומיים ומטבחים מן הארץ ומן העולם. הכשרה זו מעניקה ביטחון עצמי ומקנה כלים להשתלבות בעולם הקולינריה, בין אם במסעדות מקצועיות או במטבח הפרטי.

האם קורסי בישול מתאימים גם כחוויה אישית ולא רק לקריירה מקצועית?

לימודי קולינאריה הם גם לימודי תרבות, פולקלור והיסטוריה ולכן מתאימים לכל חובב קולינאריה ואוכל באשר הוא, גם למי שאינו מעוניין בקריירה מקצועית בתחום. תכנית הלימודים העשירה והמעמיקה מרחיבה את הידע והאופקים ומקנה לתלמיד בסיס רחב אותו הוא יכול ליישם גם בבית. מעבר לטכניקות הבישול, הקורס מספק חוויית למידה חווייתית ומהנה, המחברת בין אנשים דרך אהבה משותפת לאוכל.
התלמידים נהנים מהתנסות מעשית באווירה מקצועית ונינוחה, המאפשרת להם לפתח ביטחון במטבח ולגלות את היצירתיות האישית שלהם.

האם קיימת אפשרות לשלב בין לימודי בישול ללימודי קונדיטוריה?

ניתן לשלב בין לימודי הבישול והקונדיטוריה במסלול ה – cmd, culinary masters diploma
זהו מסלול המעניק את תשתית הלימודים הרחבה ביותר ומשלב בין מסלול הבישול המקצועי ומסלול הקונדיטוריה המקצועי.

מה ההבדל בין קורס בישול לחובבניים לקורס בישול למקצועיים?

בבית ספר ישנם שני מסלולי לימוד עיקריים – קורס בישול המקצועי וקורס בישול לחובבים. הקורס לחובבים הינו קורס קצר יותר, המעניק את היסודות האהובים והפופולאריים לבשלן החובב. גם בקורס זה הדגש הוא על עבודה מעשית ולמידה תיאורטית. הקורס המקצועי הינו ארוך, מעמיק והמתקדם ביותר בארץ- במהלכו לומדים התלמידים את הבסיס הנרחב ביותר למיומנות, טכניקה ויצירה בתחום הבישול.